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如今,家住长沙市雨花区的市民,家门口就能畅享正宗的宁乡花猪肉。2019年正月初十,宁乡花猪印象主题文化餐厅正式开业。黄焖花猪肉、花猪烤排、花猪红烧肉、花猪腊肉、花猪四宝……道道美味皆不同,尽显花猪特色,尽享“绿色”和“原生态”的味道,带给人极致的舌尖味蕾体验。
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湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,其中最具代表性的当属剁椒鱼头。剁椒鱼头以鳙鱼(又名:大头麻鲢、雄鱼)鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,因其采用了红色剁椒,因而有“鸿运当头”、“开门红”的称谓,是湖南人餐桌上的一道“明星菜”。
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曲米鱼又称曲鱼,属于湘菜系。曲米鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后,再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后制成。肉质松软、色泽鲜红、味道独特,是当地人逢年过节,走亲访友,招待客人的必备佳肴。
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近日,湖南省人民政府新闻办与湖南省财政厅联合组织拍摄制作推出了音乐味觉作品《湘辣天下》,以全新的方式,展现“湘辣”这一湖南人的味觉与精神符号。